Les saveurs du Småland
Le Småland est bien connu pour être le centre de la gastronomie suédoise. Une tradition qui dépasse largement le niveau des boulettes de viande. Un restaurant étoilé au Michelin sert une cuisine innovante aux saveurs de la Suède, le café symbolise un art de vivre et le dîner est servi dans un adorable château où l’on peut jouer les damoiseaux le temps d’un repas. Voici les 3 restaurants les plus caractéristiques de la capitale régionale de Växjö.
Une étoile au Michelin : PM & Vänner
Véritable empire culinaire connu dans toute la suède, PM & Vänner compte 74 chambres d’hôtel, un restaurant étoilé au Michelin, une brasserie, un bar et une boulangerie. La forêt, l’eau et les pâturages reçoivent les honneurs du menu, avec un choix entre 5 et 9 plats et des créations telles que les langoustines aux scorsonères, les champignons à la truffe et le veau d’élan aux cèpes. L’établissement n’ouvre que pour le dîner, la brasserie offre des heures d’ouvertures plus larges ainsi que des husmanskost, des plats traditionnels modernisés.
Fika : la pause-café typiquement suédoise
Fika : une expérience intensément suédoise À Växjö, on prend la pause-café très au sérieux. Deux fois par jour, la vie s’arrête et le café fait son apparition sur la table, accompagné de sandwichs, de biscuits, de petits gâteaux et de pains à la cannelle. Selon les chercheurs, la pause-café collective est ce qui fait de la Suède une nation plus créative, plus productive et moins sujette à l’anxiété. Les Suédois l’organisent le plus souvent au bureau, dans leur jardin ou sur leur table de cuisine, mais les étrangers peuvent aussi savourer cet instant, dans l’une des plus anciennes pâtisseries de Suède par exemple : Broqvist Konditori.
Un dîner à particules
Malgré son allure médiévale, le château de Teleborg n’a été construit qu’en 1900, cadeau de mariage excentrique offert par un comte à son épouse. Digne d’un conte de fées, l’édifice qui se dresse sur les rives du lac Trummen en dehors du centre abrite aujourd’hui les 29 chambres d’un hôtel de luxe. Le restaurant meublé avec des antiquités propose au menu des classiques de la gastronomie suédoise comme la soupe de topinambours, le tartare de saumon ou la viande en daube. Pensez à réserver. Pendant l’été, les jardins du château accueillent le café romantique Brygghuset dont la terrasse donne sur le lac.
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*Les prix affichés sont pour 1 adulte. Tous les montants sont en CHF. Les taxes et les suppléments sont compris. Aucun frais de réservation n’est applicable, mais un supplément peut s’appliquer pour le paiement. Les prix affichés peuvent varier en fonction de la disponibilité du tarif.
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